Beetroot, 在台灣老媽經常做甜菜根汁給家人喝, 昨天在逛Sainsbury's時看到整顆的在賣,在好奇心驅使下決定買回家自己料理看看(4顆500g售價1.53鎊約台幣75元) 但問題來了, 宿舍並沒有果汁機除了打果汁外還可以怎麼料理呢..? 看到冰箱中有蘑菇和培根想想似乎可以來做個義大利麵佐白醬. 抱著實驗的心態就給它做下去了.
甜菜根預計是要切丁下去煮的 但實在太硬了 沒耐心的我越切越大塊. 其他材料為mushroom, bacon, cream sauce, milk.
我的煮法是義大麵先煮水煮8分熟備著, 甜菜根先煎至出水後再下蘑菇跟培根 3分鐘後這時鍋子裡面已經變成紅色的湯汁了 再把義大利麵放下去 之後下白醬跟牛奶 辦炒之後即起鍋.
紅色Pasta完成,跟想像的的確有落差 本來以為會是粉紅色 但低估了甜菜的紅色素. 甜菜根似乎煮不夠久 吃起來還脆脆的 醬汁並沒有吃出甜菜根的香味下次改變做法 先把甜菜根"切丁"熬成湯汁後 再加入義大麵拌炒. 以及減少白醬的量 這樣不知可否吃到甜菜根的美味?
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